Food Recipe: सावन का महीना चल रहा है। इस पूरे महीने लोग सभी नियमों और विधियों के साथ महादेव की पूजा-अर्चना करते है। सावन के नियमों में प्याज-लहसुन न खाने का नियम भी शामिल है। ऐसी मान्यता है कि, जो भी लोग सच्चे मन से भोलेनाथ की पूजा करते हैं और नियमों का पालन करते हैं शिव-शंकर उनकी हर मनोकामना पूरी करते हैं। इसलिए आज हम आपको घर पर बिना प्याज-लहसुन के स्वादिष्ट कढ़ाई पनीर बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं।
Kadai paneer बनाने का सामान:-
पनीर – 250 ग्राम
शिमला मिर्च – 1
टमाटर – 2 बड़े
अदरक का पेस्ट
हरी मिर्च – 2
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
कस्तूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
ताजा हरी धनिया
तेल – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
Kadai paneer बनाने की विधि:-
बिना लहसुन और प्याज के कढ़ाई पनीर, इसके लिए सबसे पहले आप पनीर को क्यूब्स में काट लें और दस मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो कर रख दें, अब शिमला मिर्च को बराबर आकार में काट कर टमाटर को भी बारीक काट लें। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें जीरा अदरक का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। इसे थोड़ा पकाने के बड़ा इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर पूरी तरह से गल न जाएं। इसके बाद इसमें सभी मसालों को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। फिर इसमें शिमला मिर्च डालें और इसे तीन से चार मिनट तक पकाएं। जब सभी सब्जियां ठीक से पक जाएं तो इसमें पनीर के टुकड़े और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद इसमें कस्तूरी मेथी और गरम मसाला डालें। फिर इसे 10 मिनट तक हल्की आंच पर पकने दें। आखिर में ऊपर से धनिया पत्ती डालें। लीजिये तैयार है आपकी बिना प्याज-लहसुन की स्वादिष्ट कढ़ाई पनीर।