Tilkut Recipe: सकट चौथ, जिसे संकट चौथ या तिल चौथ भी कहा जाता है, भगवान गणेश को समर्पित एक प्रमुख व्रत और पर्व है। यह व्रत हर साल माघ मास के कृष्ण पक्ष की चतुर्थी तिथि को मनाया जाता है। इस दिन विशेष रूप से महिलाएं अपनी संतान की लंबी उम्र, सुख और समृद्धि के लिए उपवास रखती हैं और भगवान गणेश की पूजा करती हैं। इस दिन तिल और गुड़ का विशेष महत्व है, इसलिए इसे कई जगह तिलकुटा चौथ भी कहा जाता है। पूजा में तिलकुट का प्रसाद चढ़ाना शुभ माना जाता है। तिलकुट बनाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन सही तरीके से बनाना महत्वपूर्ण है। आइए तिलकुट बनाने की सही विधि जानें।
तिलकुट बनाने के लिए सामग्री:-
सफेद तिल: 1 कप
गुड़: 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
घी: 1 चम्मच
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
तिलकुट बनाने की विधि:-
तिल भूनना:
सबसे पहले, एक सूखी कढ़ाई लें और उसमें तिल को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। ध्यान रखें कि तिल जले नहीं। भूनने के बाद तिल को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
गुड़ की तैयारी:
गुड़ को कद्दूकस करके या ओखली में पीसकर बारीक कर लें। यदि गुड़ पीसने में परेशानी हो, तो गुड़ पाउडर का उपयोग करें।
सामग्री का मिश्रण:
पिसे हुए गुड़ में भूने हुए तिल डालें और इलायची पाउडर मिलाएं। ओखली में इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह पीसकर मिक्स करें।
तिलकुट तैयार करना:
जब मिश्रण एकसार हो जाए, तो इसे ओखली से निकालकर हाथ से आकार दें। आप चाहें तो इसमें कटे हुए सूखे मेवे भी मिला सकते हैं, लेकिन साधारण तिलकुट अधिक स्वादिष्ट लगता है।