Mahashivratri 2025: महाशिवरात्रि पर इस आसान विधि से तैयार करें स्वादिष्ट फलाहारी नमकीन

Mahashivratri 2025: महाशिवरात्रि महाकाल के भक्तों के लिए एक विशेष दिन होता है, जिसे फाल्गुन मास की कृष्ण पक्ष की चतुर्दशी को मनाया जाता है। इस दिन भगवान शिव के भक्त उपवास रखते हैं, रात्रि जागरण करते हैं और विशेष रूप से भगवान शिव का अभिषेक कर उनकी कृपा प्राप्त करते हैं। ऐसा माना जाता है कि महाशिवरात्रि के दिन भगवान शिव और माता पार्वती का विवाह हुआ था, जिससे यह दिन अत्यंत शुभ माना जाता है। शिव की आराधना इस दिन विशेष फलदायी होती है, जिससे पापों का नाश होता है और जीवन में सुख-समृद्धि आती है। इस वर्ष महाशिवरात्रि 26 फरवरी को मनाई जाएगी, और भक्तों ने इसकी तैयारियाँ पहले से ही शुरू कर दी हैं।

अगर आप भी इस शुभ दिन पर उपवास रखते हैं और कुछ विशेष पकवान बनाना चाहते हैं, तो फलाहारी नमकीन एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। इसे पहले से बनाकर रखा जा सकता है, जिससे व्रत के दौरान आपको तुरंत स्वादिष्ट और कुरकुरी नमकीन खाने को मिले।

फलाहारी नमकीन बनाने की सामग्री:-
आलू – 2 बड़े (पतले लच्छों के रूप में कटे हुए)
काजू – 10-12 (तले हुए)
बादाम – 10-12 (तले हुए)
मूंगफली – 1/2 कप (भुनी हुई)
मखाने – 1 कप (ड्राई रोस्ट किए हुए)
किशमिश – 2 बड़े चम्मच
करी पत्ता – 8-10 पत्ते (तले हुए)
तिल – 1 बड़ा चम्मच
सेंधा नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
घी या मूंगफली का तेल – तलने के लिए

फलाहारी नमकीन बनाने की विधि:-

• सबसे पहले आलू को धोकर पतले लच्छेदार टुकड़ों में काट लें।
• इन लच्छों को 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें ताकि स्टार्च निकल जाए।
• इसके बाद इन्हें एक सूती कपड़े पर फैलाकर सुखा लें।
• जब ये पूरी तरह सूख जाएं, तो धीमी आंच पर गर्म तेल में डालकर कुरकुरा होने तक तल लें।
• तले हुए आलू के लच्छों को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
• अब काजू, बादाम, मूंगफली और मखाने को धीमी आंच पर अलग-अलग तल लें।
• किशमिश को हल्का भूनें ताकि वह फूल जाए और करी पत्तों को भी तल लें।
• एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें, उसमें सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और हींग डालकर हल्का भूनें।
• अब इसमें तले हुए आलू के लच्छे, मखाने, काजू, बादाम, मूंगफली और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• जब यह मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें।

इस सरल रेसिपी से आप महाशिवरात्रि के उपवास में स्वादिष्ट और कुरकुरी फलाहारी नमकीन का आनंद ले सकते हैं!