Food: एक दौर था जब चाट, समोसा, टिक्की और बताशे जैसे स्ट्रीट फूड का बोलबाला था। लेकिन अब युवाओं का रुझान अलग-अलग देशों के खाने की ओर बढ़ रहा है। खासकर नेपाली और तिब्बती फूड की लोकप्रियता बढ़ी है। इन्हीं में से एक डिश है लाफिंग, जो अपने तीखे स्वाद और यूनिक टेक्सचर के लिए जानी जाती है। अगर आपने लाफिंग कभी नहीं खाई है, तो आज हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर पर ट्राय कर सकते हैं।
लाफिंग शीट के लिए सामग्री:
मैदा – 1 कप
हल्दी – 1 चुटकी
नमक – 1 चुटकी
पानी – 2 कप
स्टफिंग के लिए सामग्री:
सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
वाई-वाई नूडल्स (उबले हुए)
लाल मिर्च (कुटी हुई) – 1 टीस्पून
सिरका – 1 टीस्पून
लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
तिल – 1 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
चाट मसाला – ½ टीस्पून
काला नमक – ½ टीस्पून
बनाने की विधि:
1. लाफिंग शीट तैयार करना:
- सबसे पहले मैदा, हल्दी और नमक को पानी में मिलाकर पतला घोल तैयार करें।
- इस घोल को किसी नॉन-स्टिक तवे या चिकनी थाली में पतली परत में फैलाएं।
- इसे स्टीमर में 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
- तैयार शीट को निकालकर ठंडा होने दें।
2. स्टफिंग तैयार करना:
- एक बाउल में सोया सॉस, सिरका, लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, चाट मसाला, काला नमक और तिल डालकर अच्छे से मिक्स करें।
3. लाफिंग रोल बनाना:
- ठंडी हो चुकी शीट को किसी समतल सतह पर रखें।
- तैयार मसाला पूरे शीट पर फैलाएं और ऊपर से वाई-वाई नूडल्स रखें।
- अब शीट को रोल करें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। आप लाफिंग को आप ठंडा या हल्का गर्म सर्व कर सकते हैं। चाहें तो ऊपर से और चाट मसाला छिड़क कर इसका मजा बढ़ा सकते हैं।