Bakrid 2025: आज बकरीद (ईद-उल-अजहा) का खास मौका है। इस दिन कुर्बानी के साथ-साथ स्वादिष्ट व्यंजन भी त्योहार का अहम हिस्सा होते हैं। महिलाएं पहले से ही तरह-तरह के पकवान बनाने में जुट जाती हैं और सुबह से ही मेहमानों की आवभगत शुरू हो जाती है। ऐसे में पूरे दिन की दौड़-भाग और तैयारी के बाद शाम को थकान होना लाजिमी है। लेकिन अगर आप डिनर में कुछ खास, टेस्टी और जल्दी बनने वाला खाना बनाना चाहती हैं, तो कबाब पराठा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
ये डिश ना सिर्फ टेस्टी है बल्कि इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता। पहले से तैयार मटन या चिकन कबाब और घर के पराठों से ये झटपट बन जाती है। साथ में हरी चटनी और प्याज का तड़का इसे और खास बना देता है।
कबाब पराठा बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
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पहले से बने मटन या चिकन कबाब (बचे हुए भी चलेंगे)
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मैदा या गेहूं के पराठे
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बारीक कटा प्याज
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हरी धनिया-पुदीने की चटनी
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नींबू
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चाट मसाला
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बारीक कटी हरी मिर्च
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2 अंडे (वैकल्पिक)
बनाने की आसान विधि
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अगर पराठे पहले से बने हैं, तो उन्हें गर्म कर लें। वरना ताजे पराठे बेलकर तवे पर सेंक लें।
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अंडे वाला पराठा बनाना चाहती हैं तो पराठे पर एक अंडा फोड़कर फैला दें और सेकें।
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कबाब को हल्के तेल में फ्राई कर लें ताकि वह थोड़ा कुरकुरा हो जाए।
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अब पराठे पर पहले हरी चटनी लगाएं, फिर प्याज, कबाब के टुकड़े, चाट मसाला, नींबू रस और हरी मिर्च डालें।
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इसे रोल की तरह लपेट लें या आधा मोड़कर प्लेट में परोसें।
अगर आप वेजिटेरियन हैं तो वेज कबाब पराठा ऐसे बनाएं
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सोया चंक्स या भीगे काले चने को दरदरा पीस लें।
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उसमें प्याज, हरी मिर्च, नमक और मसाले मिलाकर कबाब के आकार में बना लें।
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इन कबाब को फ्राई करें और ऊपर बताए गए तरीके से पराठा बनाएं।
सर्विंग टिप्स
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कबाब पराठा को टिशू पेपर या एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें ताकि वह गर्म और क्रिस्पी बना रहे।
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साथ में ठंडी दही, रायता और सलाद परोसें, जो स्वाद के साथ संतुलन भी बनाएगा।