Restaurant style Crispy Corn Recipe: पहले के समय में जब नाश्ते की बात होती थी, तो समोसा, टिक्की, पापड़ी चाट और गोलगप्पे जैसे कुछ ही विकल्प नजर आते थे। लेकिन अब समय बदल चुका है। आजकल लोग हैवी और तले-भुने खाने से दूरी बना रहे हैं और हल्के, कम ऑयल वाले विकल्पों को अपनी थाली में जगह दे रहे हैं। इन्हीं हल्के और टेस्टी स्नैक्स में एक नाम है क्रिस्पी कॉर्न। यह एक ऐसी डिश है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब भाती है। आमतौर पर लोग इसे बाहर होटल या रेस्टोरेंट में ऑर्डर करते हैं, लेकिन इसकी रेसिपी बेहद आसान है और आप इसे घर पर भी बिना ज्यादा मेहनत के तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
कॉर्न (मक्के के दाने) – 2 कप
मैदा या कॉर्नफ्लोर – 3 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
हल्का गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चाट मसाला – थोड़ा सा
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
बारीक कटा हरा प्याज
बारीक कटा प्याज
बारीक कटी शिमला मिर्च
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि:
कॉर्न उबालना: सबसे पहले कॉर्न को साफ धो लें। फिर एक पतीले में पानी गर्म करें, उसमें थोड़ा नमक डालें और कॉर्न को हल्का उबाल लें। उबालने के बाद ठंडा होने दें।
घोल बनाना: एक बाउल में मैदा या कॉर्नफ्लोर लें। इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला मिलाएं। अब थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार करें।
कॉर्न को कोट करना: उबले हुए कॉर्न को इस घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि घोल की एक परत हर दाने पर चिपक जाए।
तलना: अब कढ़ाही में तेल गर्म करें और कोटेड कॉर्न को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए कॉर्न को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए।
गार्निशिंग और परोसना: अब एक बाउल में क्रिस्पी कॉर्न लें, उसमें बारीक कटे प्याज, शिमला मिर्च, चाट मसाला, नींबू रस और नमक डालें। ऊपर से हरा धनिया और हरा प्याज छिड़कें।
गरमा गरम क्रिस्पी कॉर्न को हरे धनिये की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें और सबका दिल जीतें!
चाहें शाम की चाय हो या दोस्तों की पार्टी, ये रेसिपी हर मौके पर सबका फेवरेट बनने का दम रखती है। अगर आप चाहें, तो इसमें अपनी पसंद की सब्जियां और मसाले भी जोड़ सकते हैं।