Healthy Momos : बच्चे हों या बड़े सभी को मोमोज का टेस्ट काफी पसंद होता हैं। लेकिन, बाजार में मिलने वाले मोमोज इतने अनहेल्दी होते हैं कि, रोजाना उनके सेवन से कई गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। अगर आप घर में भी इन्हें बनाती हैं तो मैदे का इस्तेमाल करना ही पड़ता है जो सेहत के लिए बिल्कुल भी ठीक नहीं है। ऐसे में आज हम आपको पत्तागोभी से बने मोमोज (Cabbage Momos) की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो टेस्टी और हेल्दी दोनों होते हैं।
पत्तागोभी मोमोज (Cabbage Momos) बनाने की सामग्री:-
1 बड़े साइज का पत्ता गोभी
4-5 कली लहसुन
1 बारीक कटा प्याज
1-2 बारीक कटी शिमला मिर्च
फूलगोभी बारीक कटी हुई
गाजर बारीक घिसी हुई
1 चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच टोमेटो सॉस
1 चम्मच रेड चिली सॉस
1 चम्मच व्हाइट विनेगर
नमक स्वादानुसार
तेल
पत्तागोभी मोमोज (Cabbage Momos) बनाने की विधि:-
Cabbage Momos बनाने के लिए सबसे पहले आप पत्तागोभी के बड़े बाहरी पत्तों को निकाल लें और इन्हे अच्छे तरीके से पानी से साफ कर लें। इसके बाद एक भगोने में पानी को तेज गर्म करें और उसमें इन पत्तों को डालकर हल्का सा उबाल ले, ताकि पत्ते बिल्कुल सॉफ्ट हो जाएं। इसके बाद इन्हे पानी से निकाल कर किसी छन्नी में रख दें ताकि इनमें बचा सारा पानी झड़ जाए। जब तक पत्तों का पानी निकलता है आप मोमोज की फिलिंग तैयार कर लें। स्टफिंग तैयार करने के लिए पैन में तेल गर्म करें और फिर उसमे बारीक कटा लहसुन डालकर पकाएं। लहसुन पक जाने के बाद उसमे बारीक कटा प्याज डालकर अच्छी तरह से भून लें-फिर उसमे बारीक कटी फूलगोभी, गाजर, शिमला मिर्च और नमक डालकर उसे भी 2 से 3 मिनट के लिए अच्छी तरह से पकाएं। जब सब्जियां अच्छी तरह से गल जाएं तो इसमे सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो सॉस, व्हाइट विनेगर डालकर मिक्स करें। आखिरी में पनीर को क्रंबल (मीस) कर इन सब्जियों के साथ मिला दें। अब पकाए पत्तागोभी के पत्तों में इन स्टफिंग को भरकर रैप करें। फिर पहले से थोड़ा गर्म किये गए पैन में दो से तीन चम्मच तेल डालें और इन रैप पत्तागोभी मोमोज को थोड़ा सा पकाएं। लीजिये तैयार हैं आपके Cabbage Momos इन्हें लहसुन और मिर्च की तीखी चटनी के साथ सर्व करें।