Sabudana papad: होली के त्योहार में हर कोई एक ही रंग में रंग जाता है। होली में लोग अपने घरों में तरह-तरह के पकवान भी तैयार करते हैं ताकि रंग खेलने के बाद एक दूसरे के घर जाकर बधाई दे सकें। इन पकवानों में गुजिया, नमकीन, सेव, मठरी आदि के साथ ही चिप्स पापड़ बनाने की भी प्रथा है। हर घर में होली से पहले लोग तमाम तरह के चिप्स और पापड़ तैयार करते हैं। अगर आप भी पापड़ बनाने का सोच रहे हैं, तो साबूदाना के पापड़ एक बेहतर विकल्प है। इसे बनान बेहद आसान है और इसे व्रत-उपवास में भी कर सकते हैं। तो चलिए आपको बताते हैं साबूदाना का पापड़ बनाने की आसान सी रेसिपी।
Sabudana papad बनाने के लिए सामान:-
साबूदाना – 1 कप
जीरा
सेंधा नमक – स्वादानुसार
Sabudana Papad बनाने की विधि:-
Sabudana Papad बनाना बेहद ही आसान है, इसे बनाने के लिए सबसे कई बार साबूदाना को अच्छी तरह से धो लें। फिर एक बड़े कटोरे में साबूदाना से तीन गुना पानी डालकर इसे भिगो कर रख दें। दो से तीन घंटे के बाद जब ये सही तरह से फूल जाए तो एक बड़े भगोने में पानी उबाल कर उसमे ये भीगे हुए साबूदाना डालकर पकाएं। इसके बाद इसमें नमक और जीरा डालकर इसे लगातार चलाते हुआ मिक्स करें और सही से पकालें। जब ये घोल एकदम सफेद हो जाए तो गैस बंद कर दें। फिर एक बड़ी पॉलीथीन लेकर चमचे की मदद से गोल-गोल पापड़ बना लें। पापड़ बनने के बाद दो से तीन दिन की तेज धूप में इसे सुखा लें। लीजिए तैयार हैं आपके स्वादिष्ट Sabudana Papad अब इसे तेल या घी में तलकर इसका स्वाद ले, सेंधा नमक पड़ा होने के कारण आप व्रत में भी इसका सेवन कर सकती हैं।