Gujiya Recipe: होली के पर्व पर घरों में खाने-पीने की कई सारी चीजें बनाई जाती हैं। इस त्योहार में लोग जमकर रंग खेलने के बाद एक-दूसरे के घर होली की बधाई देने भी जाते हैं। जहाँ उनका स्वागत तरह-तरह के स्वादिष्ट पकवानों के साथ किया जाता है। इस सबमें गुजिया एक ऐसे डिश है जो होली के मौके पर हर घर में बनाई जाती है। लेकिन, अगर इस बार कम समय होने की वजह से आप इसे नहीं बना पाए हैं तो आज हम आपको एक आसान तरीके से गुजिया बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं।
गुजिया बनाने का सामान:-
मैदा – 2 कप
घी – 4 टेबलस्पून (मैदा गूंथने के लिए )
सूखे मेवे – ½ कप
इलायची पाउडर – 1 टीस्पून
खोया या मावा – 200 ग्राम
पिसी हुई चीनी या कंद – 1 कप
घी – तलने के लिए
गुजिया बनाने की विधि:-
गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले मेदे को एक परात में छान लें, फिर इसमें मोअन के लिए पिघला हुआ घी डालें और मैदा गूंथना शुरू करें। घी सही से मिलाने के बाद इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर मैदा अच्छे से गूंध लें और इसे साइड में किसी चीज से ढककर रख दें। इसके बाद गुजिया की फिलिंग मावा तैयार करें। इसके लिए एक पैन में खोया लेकर उसे सुनहरा होने तक भूनें। अच्छे से भुन जाने के बाद इसे थोड़ा ठंडा कर लें और इसमें पिसी हुई चीनी, कटे हुए मेवे और इलाइची पाउडर डालकर सही से मिला लें। अब गुजिया बनाने के लिए गुंथे हुई मैदा की छोटी-छोटी लोई तैयार करें। उन्हें बेल लें और गुजिया के सांचे में रखकर उसमें मावा भरें। मावा भरने के बाद इसके किनारों पर थोड़ी गीली मैदा लगाकर चिपका दें। फिर इन्हे गर्म घी में सुनहरा होने तक तलें। लीजिये तैयार हैं आपकी गुजिया।