Vada Pav Recipe: बारिश के मौसम में हर किसी का चटाकेदार गरमा गरम चीजें खाने का मन तो करता ही है। हालांकि बारिश के मौसम में स्ट्रीट फूड आपकी सेहत भी बिगाड़ सकता है। इस मौसम में स्ट्रीटफूड खाने में लोग समौसे, पकौड़े, आलू टिक्की और वड़ा पाव मुख्य रूप से खाते हैं। अगर आप भी इन पकवालो का सेवन बिना तबियत खराब किये करना चाहते है तो इन्हे घर पर बनाए और सभी को खिलाएं। अगर आपको वड़ा पाव पसंद है तो आज हम आपको इसे घर पर ही बनाने की आसान सी विधि बताने जा रहे हैं। घर पर वड़ा पाव बनाने के लिए आप बेकरी से रेडीमेड पाव खरीद कर ला सकती हैं।
Vada pav बनाने का सामान:-
3-4 मध्यम आकार के आलू
1/2 चम्मच राई
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 चम्मच जीरा
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
कुछ करी पत्ते
नमक स्वादानुसार
तेल
बैटर के लिए
1 कप बेसन
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चुटकी हींग
नमक स्वादानुसार
पानी
चटनी:-
हरी चटनी
लहसुन की चटनी
मीठी इमली की चटनी
Vada pav बनाने की विधि:-
वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आप उबले हुए आलुओं को मैश करे लें, इसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करके उसमें राई, जीरा, करी पत्ते, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से भून लें। इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर सभी को अच्छे से मिला लें। आखिर में इसमें मैश किये हुए आलुओं को डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें ठंडा होने के लिए रख दें। अब एक बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक डाल कर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल को गरम करें। इसके बाद आलू की बॉल्स को बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। अब वड़ा के लिए सबसे पहले पाव को बीच से काटें और उसमें दोनों तरफ हरी चटनी, लहसुन की चटनी और मीठी चटनी लगाएं। इसके बाद पाव के बीच में तले हुए वड़े को रखें। लीजिये तैयार है आपका वड़ा पाव।