Amla Candy Recipe: जैसे ही सर्दियों का मौसम आता है, बाजार में आंवला बड़ी मात्रा में उपलब्ध होने लगता है। आंवला में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इसके सेवन से शरीर की इम्यूनिटी बढ़ती है और कई तरह की बीमारियों से बचाव होता है। इसलिए डॉक्टर भी बच्चों से लेकर बड़ों तक को आंवला खाने की सलाह देते हैं। इसमें मौजूद पोषक तत्वों के कारण ही इसका उपयोग कई प्रकार की दवाओं में भी किया जाता है। लोग इसे कई तरीकों से अपनी डाइट में शामिल करते हैं – जैसे अचार, मुरब्बा, और कैंडी। अगर आप चाहें तो आंवला की कैंडी बनाकर भी रख सकते हैं। इसे बनाना आसान है और यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। तो आइए जानते हैं आंवला कैंडी बनाने की सरल विधि।
आंवला कैंडी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
आंवला – 500 ग्राम
चीनी – 300 ग्राम
पानी – 1 कप
नमक – ½ छोटा चम्मच
काला नमक – 1 छोटा चम्मच
अजवाइन (सौंठ) – ½ छोटा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
चीनी का शक्कर सीरप
आंवला कैंडी बनाने की विधि:-
- सबसे पहले आंवले को अच्छे से धोकर बीज निकाल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें आंवला डाल कर 5-10 मिनट तक उबालें, फिर निकालकर ठंडा कर लें।
- अब एक कढ़ाई में 1 कप पानी और चीनी डालकर गर्म करें। चीनी पूरी तरह घुलने तक इसे उबालें और चाशनी तैयार कर लें।
- इसमें हींग, अजवाइन, काली मिर्च, हल्दी, और नमक डालें और 5-7 मिनट तक उबालें ताकि चाशनी गाढ़ी हो जाए।
- चाशनी का तापमान थोड़ा ठंडा हो जाने पर उसमें नींबू का रस डालें।
- उबले हुए आंवले को चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिला लें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट पकने दें ताकि आंवले में चाशनी का स्वाद भर जाए।
- आंवले को चाशनी से निकालकर किसी प्लेट या ट्रे पर फैला दें और धूप में 1-2 दिन तक सूखने दें।
- सूखने के बाद खट्टी-मीठी आंवला कैंडी तैयार हो जाएगी। इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर बाद में भी सेवन कर सकते हैं।
अब आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आंवला कैंडी का आनंद ले सकते हैं!