Jitiya Vrat Food Recipe : इस साल 25 सितंबर को जितिया तीज का व्रत मनाया जाएगा, जिसके लिए महिलाओं ने सभी तैयारियां पूरी कर ली हैं। यह व्रत महिलाएं अपनी संतान की सुरक्षा और अच्छे स्वास्थ्य के लिए रखती हैं। इस दिन महिलाएं निर्जला व्रत रखती हैं, जिसकी शुरुआत आज नहाय-खाय से होती है। इस व्रत का पारण गुरुवार को सूर्योदय के साथ किया जाएगा। इस व्रत के दौरान कई पारंपरिक पकवान भी बनाए जाते हैं, जिनमें मडुआ (रागी) का हलवा बहुत महत्वपूर्ण होता है। अगर आप भी रागी का हलवा बनाने की सोच रही हैं, तो हम आपको बताएंगे इसे बनाने की आसान सी विधि।।
मडुआ (रागी) का हलवा बनाने के लिए सामग्री:
मडुआ (रागी) का आटा – 1 कप
घी – 3-4 बड़े चम्मच
चीनी – 1 कप (स्वादानुसार)
पानी – 2 कप
दूध – 1/2 कप (वैकल्पिक)
सूखे मेवे (बादाम, काजू, किशमिश)
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
मडुआ (रागी) का हलवा बनाने की विधि:
- मडुआ (रागी) का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में 3-4 बड़े चम्मच घी गर्म करें।
- जब घी गर्म हो जाए, तो उसमें मडुआ का आटा डालकर धीमी आंच पर भूनें। आटे को तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का भूरा न हो जाए और उसकी खुशबू न आने लगे। यह प्रक्रिया लगभग 7-8 मिनट तक चलेगी।
- जब आटा अच्छी तरह भुन जाए, तो उसमें धीरे-धीरे 2 कप पानी और 1/2 कप दूध डालें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि कोई गुठली न बने।
- इसके बाद चीनी डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब सूखे मेवे डालें और हलवे को अच्छे से पकने दें। मध्यम आंच पर इसे तब तक पकाएं जब तक हलवा घी छोड़ने न लगे।
- आखिर में इसमें इलायची पाउडर डालें और सूखे मेवे से सजाएं।
आपका मडुआ का पौष्टिक हलवा तैयार है, जिसे आप पारण के समय सेवन कर सकती हैं।