Tips for Making Soup: सर्दियों का मौसम आते ही खानपान में बदलाव होना आम बात है। इस ठंडे मौसम में लोग ऐसी चीजें ज्यादा पसंद करते हैं जो शरीर को अंदर से गर्म रखें। सूप सर्दियों में एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल शरीर को गर्म रखने में मदद करता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। सर्दी के दिनों में सूप पीने का एक अलग ही मजा है।
सब्जियों और दालों से बने सूप में विटामिन, प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। ठंड में पानी कम पीने से जो डिहाइड्रेशन की समस्या होती है, सूप उसे भी दूर करने में मदद करता है। हालांकि, घर पर रेस्टोरेंट जैसा सूप बनाना कई बार चुनौतीपूर्ण हो सकता है। लेकिन कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप इसे स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट जैसा बना सकते हैं।
1. ताजा सब्जियों का उपयोग करें
सूप बनाने के लिए हमेशा ताजी सब्जियों का ही चयन करें। बासी या खराब सब्जियां सूप के स्वाद को बिगाड़ सकती हैं।
2. सही मसाले चुनें
सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए तुलसी, अजवाइन, पार्सले, थाइम और काली मिर्च जैसे मसालों का उपयोग करें। स्वाद बढ़ाने के लिए अदरक-लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते हैं। अगर लहसुन पसंद नहीं है, तो इसे बिना लहसुन के भी बनाया जा सकता है।
3. सही गाढ़ापन बनाए रखें
सूप को न ज्यादा गाढ़ा और न ही ज्यादा पतला बनाएं। सही कंसिस्टेंसी के लिए कॉर्नफ्लोर के पानी या ब्लेंड की हुई सब्जियों का उपयोग करें।
4. धीमी आंच पर पकाएं
सूप को धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाएं। इससे मसालों का फ्लेवर अच्छे से निखरता है। तेज आंच पर पकाने से मसालों का सही स्वाद नहीं आ पाता।
5. क्रीम और बटर का संतुलित उपयोग
सूप को क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा सा मक्खन या क्रीम डालें। इससे सूप का टेक्सचर रिच और रेस्टोरेंट जैसा हो जाता है।
6. गार्निश करें
सूप को परोसने से पहले इसे गार्निश करना न भूलें। फ्रेश क्रीम, हरा धनिया, पार्सले की पत्तियां, तले हुए ब्रेड या ग्रेटेड चीज का उपयोग करें। इससे सूप स्वादिष्ट दिखने के साथ-साथ प्रेजेंटेबल भी लगता है।
इन टिप्स को अपनाकर आप सर्दियों में घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट और हेल्दी सूप बना सकते हैं।