Makar Sankranti 2025: मकर संक्रांति का त्यौहार पूरे देश में धूमधाम से मनाया जाता है। पूरे भारत में इसे अलग अलग नाम से जाता है और मनाया जाता है। इस दिन तरह तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनते हैं। इन व्यंजनों के बिना इस त्यौहार को अधूरा माना जाता है। अगर आप भी मकर संक्रांति पर कुछ हेल्दी और टेस्टी पकवान बनाना चाहते हैं तो आइये जानते हैं कुछ स्वादिष्ट और पारम्परिक डिशेज।
1. पूरन पोली
मकर संक्रांति के अवसर पर यह डिश ज़रूर बनाई जाती है। महारष्ट्र और दक्षिण भारत में यह बेहद पसंद की जाती है। यह खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है, सेहत के लिए उतनी ही फायदेमंद होती है। पूरन पोली एक मीठी रोटी के सामान होती है, जिसमे मीठे और कुरकुरे मूंग की फिलिंग कर, तवे पर सेका जाता है।
2. गजक
मकर संक्रांति में सबसे मशहूर डिश गजक है। गुड़ की तासीर गर्म होने की वजह से स्वादिष्ट होने के साथ यह काफी हेल्दी भी है। तिल, गुड़ और मूंगफली का सांस्कृतिक और समाजिक दोनों में महत्व है। इनके बिना मकर संक्रांति अधूरी मानी जाती है। इसे और हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें ड्राई फ़्रुइस भी मिला सकते हैं।
3. खिचड़ी
उत्तरी भारत में खिचड़ी के बिना मकर संक्रांति को अधूरा माना जाता है। इसलिए उत्तर प्रदेश, और बिहार में इस त्यौहार को “खिचड़ी” नाम से जाना जाता है। इसे सीजन की सारी सब्ज़ियां डालकर बनाते हैं और घी के साथ परोसते हैं। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है।
4. मकर चौला (मीठे चावल)
मकर चौला, चावल, दूध, गुड़, केला और छेना आदि का मिश्रण है। ओड़िशा में ताजे कटे चावलों से बनने वाला यह व्यंजन लगभग हर उड़िया घर में बनाया जाता है। इसे प्रसाद के रूप में बनाकर भगवन का भोग लगाया जाता है।
5. तिल के लड्डू
तिल के लड्डू के बिना मकर संक्रांति अधूरी है। इसे बनाना बेहद आसान होता है और खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है। तिल कैल्शियम से भरपूर होता है। गुड़ में आयरन समेत कई पोषक तत्त्व पाए जाते हैं। इन दोनों चीज़ों से बने लड्डू सर्दियों में आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद साबित होंगे।