Make Cheese At Home: आज के युवाओं में चीज़ को लेकर जबरदस्त दीवानगी देखी जाती है। चाहे बाजार में मिलने वाला पिज़्ज़ा हो या घर पर बना पराठा चीज़ का इस्तेमाल हर व्यंजन का स्वाद दोगुना कर देता है। दूध से तैयार होने वाला यह डेयरी उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इससे बनने वाले कई पकवान बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आते हैं।
हालांकि बाजार में मिलने वाला चीज़ महंगा होता है और उसमें कई बार रासायनिक तत्व भी मिलाए जाते हैं, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं। ऐसे में अगर आप शुद्ध, ताजा और सस्ता चीज़ घर पर बनाना चाहते हैं, तो हम आपके लिए लाए हैं एक बेहद आसान रेसिपी।
चीज़ बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
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फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
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सिरका या नींबू का रस – आवश्यकता अनुसार
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नमक – 1 चम्मच
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मलमल का कपड़ा
घर पर चीज़ बनाने की आसान विधि:
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दूध गर्म करें: सबसे पहले फुल क्रीम दूध लें और उसे एक गहरे बर्तन में मध्यम आंच पर गर्म करें। ध्यान रखें कि दूध फुल क्रीम ही हो, तभी चीज़ अच्छा बनेगा।
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दूध फाड़ें: जब दूध उबाल पर आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे उसमें सिरका या नींबू का रस डालें। साथ ही चम्मच से दूध को लगातार चलाते रहें। कुछ ही देर में दूध फटकर छेना और पानी अलग हो जाएगा।
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छेना छानें: अब छेने को एक मलमल के कपड़े में डालें और अच्छे से निचोड़ लें ताकि सारा पानी निकल जाए।
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नमक वाले पानी में डालें: एक बर्तन में हल्का गर्म पानी लें और उसमें 1 चम्मच नमक मिलाएं। छेने को इसमें 2-3 मिनट तक रखें।
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गूंथना और दोहराव: इसके बाद छेने को निकालकर अच्छी तरह से गूंथें और फिर से एक गोला बनाकर गर्म पानी में डालें। इस प्रक्रिया को कम से कम 5 बार दोहराएं। जितना ज्यादा आप इसे गूंधेंगे, उतना ही मुलायम और लचीला चीज़ तैयार होगा।
उपयोग:
अब आपका ताजा और स्वादिष्ट चीज़ तैयार है! इसका इस्तेमाल आप पिज़्ज़ा, सैंडविच, पराठा या किसी भी अन्य डिश में कर सकते हैं। यह चीज़ न केवल सेहतमंद है, बल्कि बाज़ार से सस्ते में और बिना केमिकल्स के घर पर ही बन जाता है।