Chhath Puja 2024 Recipes: छठ पूजा सूर्य देवता और छठी मैया को समर्पित प्रमुख पर्व है, जिसे खासकर बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश में बड़े धूमधाम से मनाया जाता है। यह पर्व आस्था और भक्ति का प्रतीक है। इस दौरान पारंपरिक व्यंजन और प्रसाद विशेष महत्व रखते हैं। छठ पूजा में बनाए जाने वाले व्यंजनों की खुशबू और पवित्रता इस पर्व की विशेषता है। यहाँ छठ पूजा के अवसर पर बनाए जाने वाले पाँच प्रमुख पारंपरिक व्यंजनों की जानकारी दी जा रही है।
ठेकुआ:
ठेकुआ छठ पूजा का मुख्य प्रसाद है। इसे गेहूं के आटे, गुड़ और घी से बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। ठेकुआ बनाने के लिए गुड़ का पानी तैयार किया जाता है, फिर गेहूं के आटे में घी मिलाकर सख्त आटा गूंथा जाता है। इसके बाद छोटे-छोटे ठेकुए बनाए जाते हैं और तेल में तलकर तैयार किए जाते हैं।
कद्दू-भात:
कद्दू-भात को नहाय-खाय के दिन बनाया जाता है। यह अरवा चावल, कद्दू (लौकी) और चना दाल के साथ पकाया जाता है। घी में बने इस सादे भोजन का स्वाद और भी बढ़ जाता है, और इसे पूजा के दौरान सात्विक भोजन के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।
रसिया (गुड़ चावल):
रसियाव, जिसे गुड़ चावल भी कहते हैं, छठ पूजा का एक महत्वपूर्ण व्यंजन है। इसे खरना के दिन बनाया जाता है। इसमें चावल और गुड़ का इस्तेमाल होता है, जिससे इसका मीठा स्वाद भक्तों को बहुत पसंद आता है। यह प्रसाद के रूप में अर्पित किया जाता है और इसके स्वाद में गुड़ की मिठास और चावल की कोमलता होती है।
कसार (लड्डू):
कसार, छठ पूजा के दौरान बनने वाला एक प्रमुख लड्डू है। इसे गेहूं के आटे, चावल के आटे या सत्तू के साथ बनाया जाता है। आटे में गुड़, सौंफ और घी मिलाकर लड्डू बनाए जाते हैं। इसे पूजा में अर्पित किया जाता है और प्रसाद के रूप में बाँटा जाता है। यह लड्डू शुद्धता और सात्विकता का प्रतीक है।
हरा चना:
हरा चना भी छठ पूजा की विशेष थाली में शामिल होता है। इसे बनाने के लिए हरे चने को रातभर भिगोया जाता है और अगले दिन घी, जीरा, और हरी मिर्च के साथ पकाया जाता है। इसमें टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर और सेंधा नमक मिलाकर पकाते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।