Winter Special Recipe: आंवला, एक अत्यंत पौष्टिक और औषधीय गुणों वाला फल है, जिसे आयुर्वेद और भारतीय चिकित्सा पद्धति में विशेष महत्व दिया गया है। विटामिन C से भरपूर आंवला शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। यही कारण है कि सर्दियों में इसका सेवन अत्यधिक लाभकारी माना जाता है। आंवले का उपयोग विभिन्न प्रकार से किया जाता है। इसे कैंडी, मुरब्बा और यहां तक कि अचार के रूप में भी खाया जाता है। आंवले का अचार भारतीय रसोई में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे पराठे, रोटी या दाल-चावल के साथ खाया जा सकता है। अगर आप आंवले का अचार बनाने की योजना बना रही हैं, तो यहां इसकी सरल विधि दी गई है। इसे बनाकर आप सर्दियों में अपनी सेहत का ध्यान रख सकती हैं।
आंवले का अचार बनाने की सामग्री:-
500 ग्राम आंवला
2-3 बड़े चम्मच नमक (स्वादानुसार)
1-2 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर
2-3 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच सौंफ
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच अजवाइन
2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1 चम्मच हींग
आंवले का अचार बनाने की विधि:-
- सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह से धोकर धूप में सुखा लें। सुखाने के बाद उसे कांटे की मदद से छेद करें। इसके बाद, आंवलों को पानी में उबाल लें।
- उबले हुए आंवलों को ठंडा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। छेद करने से मसाले आंवले में अच्छे से समा जाते हैं।
- अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें पोर उसमें जीरा, सौंफ, अजवाइन, हींग, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और मेथी दाना डालकर अच्छी तरह मिलाएं।।
- मसाले को आंवले के टुकड़ों में डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर नमक डालकर मिक्स करें।
- अब तैयार अचार को एक साफ और सूखे जार में भरें। इसे धूप में 4-5 दिन तक रखें और रोज मिक्स करें। इससे मसाले आंवले में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएंगे।
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डिस्क्लेमर: यह जानकारी सामान्य संदर्भ के लिए है। किसी भी विशेष स्वास्थ्य समस्या के लिए विशेषज्ञ की सलाह लें। संबंधित लेख पाठक की जानकारी व जागरूकता बढ़ाने के लिए तैयार किया गया है। GK NEWS LIVE इस लेख में दी गई जानकारी को लेकर किसी तरह का दावा नहीं करता है और न ही जिम्मेदारी लेता है।