लखनऊ। रात के खाने के बाद रोटियां बचना लगभग सभी घरों में होता है। कई बार तो रोटियां इतनी ज्यादा बच जाती हैं कि समझ नहीं आता कि इनका किस तरह से उपयोग किया जाए। हर घर में कभी न कभी इस तरह की समस्या से दो-चार होना पड़ता है। वैसे तो हमेशा ताजी रोटी और ताजा भोजन खाने की कोशिश ही करना चाहिए लेकिन कभी रोटियां बच जाएं तो आप उससे टेस्टी नाश्ता भी तैयार कर सकते हैं। आमतौर पर रोटियां बचने पर रोटियों का चूरमा बनाकर या फिर उन्हें घी/तेल में फ्राई कर खा लिया जाता है, लेकिन आज हम आपको बची हुई रोटियों से स्पेशल ‘चपाती नूडल्स’ बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं।
चपाती नूडल्स बनाने के लिए सामग्री
बची हुई रोटियां – 4
शिमला मिर्च – 1
गाजर – 1
टमेटो सॉस – 1 टी स्पून
चिली सॉस – 1 टी स्पून
विनेगर – 1 टी स्पून
सोया सॉस – 1 टी स्पून
काली मिर्च – 1/2 टी स्पून
चीनी – 1 टी स्पून
प्याज – 1/2
लहसुन – 3 कली
पत्तागोभी – 1/4 कप
अदरक – 1 टुकड़ा
तेल – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
चपाती नूडल्स बनाने की विधि
बची हुई रोटियों से चपाती नूडल्स बनाने के लिए सबसे पहले रोटियां लें और उन्हें चाकू की मदद से लंबा और पतला काट लें। अब एक भारी तले वाली कड़ाही लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें बारीक कटा अदरक और लहसुन डाल दें। इसके कुछ सेकंड तक फ्राई होने दें, इसके बाद बाद इसमें लंबा कटा हुआ प्याज डाल दें। प्याज को सुनहरा होने तक फ्राई करें। अब इसमें सारी सब्जियों को काटकर डाल दें। इसके बाद इन सब्जियों में स्वादानुसार नमक, एक चुटकी चीनी और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कर फ्राई होने दें। कुछ देर बाद इसमें चिली सॉस, विनेगर, सोया सॉस और टमेटो सॉस डाल दें। सभी को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद इसमें लंबी पतली काटी हुई रोटियों के टुकड़े डाल दें। इसे कुछ देर तक चलाते हुए फ्राई करें ताकि रोटियों के साथ मसाला अच्छे से मिक्स हो जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें। आपके नाश्ते के लिए स्वादिष्ट ‘चपाती नूडल्स’ बनकर तैयार हो जायेगा। https://gknewslive.com