Hara Bhara Kebab Recipe: घर की महिलाएं हर रोज अपने परिवारवालों के लिए कुछ अलग बनाने की कोशिश करती हैं। ताकि उनका पेट भी भर जाएं और वह बाहर के खाने की तरफ ज्यादा ध्यान न दें। जिससे उनकी सेहत भी ठीक रहती है। अगर आप भी हर रोज़ परिवार वालों को कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाकर खिलाना चाहती हैं तो हरा-भरा कबाब एक बेहतर विकल्प है। ये खाने में भी स्वादिष्ट लगता है, और इसे आप नाश्ते में भी परोस सकती हैं।
Hara Bhara Kebab बनाने के लिए सामान:-
1/2 कप मटर
डेढ़ कप पालक
2 प्याज
4 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल
1/4 कप हरी बीन्स
2 बड़े उबले आलू
2 बड़े चम्मच बेसन
काजू
नमक जरूरत के अनुसार
4 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर
1/2 टेबल स्पून जीरा
1/2 चम्मच काली मिर्च
1/2 टेबल स्पून जीरा
Hara Bhara Kebab बनाने की विधि:-
Hara Bhara Kebab बनाने के लिए सबसे पहले हरी मटर और पालक को उबाल लें, फिर एक पैन में तेल डालें और उसमें जीरा डालकर उसे भूनें। इसके बाद इसी पैन में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसी पैन में कटी हुई बीन्स और मटर डालें और इसे अच्छे से मैश कर लें। बाद में स्वादानुसार नमक, जीरा पाउडर, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और धनिया पत्ती डालकर सभी चीजों को सही से पकाएं। जब सभी चीजें पक जाएं तो इसमें आखिर में पालक के पत्ते डालकर कुछ मिनट पकाएं। पकने के बाद सामग्री को ठंडा होने के लिए रख दें। फिर मिश्रण को मिक्सी में डालकर स्मूद सा पेस्ट बना लें फिर इसी पेस्ट में मैश किए हुए आलू, बेसन, नमक और काली मिर्च मिक्स करें और इसके छोटे-छोटे कबाब बनाकर नॉन स्टिक तवे पर धीरे-धीरे कबाब को रखकर सेक लें। जब ये सुनहरा हो जाए तो कबाब के ऊपर एक काजू लगा कर इसे पुदीने की चटनी और प्याज के साथ परोसें।