Vegetable Soup Recipe: बढ़ती सर्दियों के बीच बाहर का बना चटपटा खाना भला किसे नहीं पसंद? लेकिन हाइजीन और हेल्थ का ख्याल रखना भी ज़रूरी है। ठंडियों के मौसम में गरमा गरम सूप एक अच्छा ऑप्शन साबित हो सकता है। हालाँकि बाजार में मिलने वाले सूप में उसे गाढ़ा करने वाले पदार्थ डाले जाते हैं जिससे उनकी न्यूट्रीशनल वैल्यू कम हो जाती है। इनमे सोडियम की मात्रा ज़्यादा होती है जो आपके ह्रदय और गुर्दे की बीमारी के लिए जोखिम भरा साबित हो सकता है। ऐसे में घर में बने स्वादिष्ट vegetable soup से आप हाइजीन और हेल्थ का भी ख्याल रख सकते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर यह एक आसान हेल्दी रेसिपी है।
मिक्स वेजिटेबल सूप की रेसिपी
मिक्स वेजिटेबल सूप बनाने के लिए प्याज़, गाजर, पत्ता गोभी, फ्रेंच बीन्स या अपनी मनपसंद सब्ज़ियां लेकर बारीक काट लें।
2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर 3 टेबलस्पून पानी के साथ एक छोटी कटोरी में डाल कर मिला लें।
एक बड़े-गहरे पतीले में 1/2 टेबलस्पून बटर या तेल में कटी हुई हरी प्याज और लहसुन डाल कर भून लें।
कटी हुई सब्ज़ियों को पतीले में डाल कर 3-4 मिनट तक भूने और ढाई कप पानी डाल कर उबाल लें।
अच्छी तरह उबलने के बाद उसमे स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। कॉर्नफ्लोर डाल कर लगातार मिलाते रहें।
मिश्रण गाढ़ा ना हो जाये और कच्चे कॉर्नफ्लोर का स्वाद ना आये तब तक पकाइये। इसमें लगभग 7-8 मिनट का समय लगेगा।
गैस बंद कर दें और हेल्दी-पौष्टिक मिक्स्ड वेजिटेबल सूप को परिवार जनों के साथ पिएं।
रिसर्च के मुताबिक, रोज़ाना सूप पीने से शरीर की दैनिक कैलोरीज कम होती है जो वज़न को कण्ट्रोल करने में मदद करता है। सूप पीने से पेट भरा हुआ लगता है और भूख कम लगती है। सब्ज़ियों की वजह से सूप में फाइबर भी भरपूर मात्रा में होते हैं जो आपकी पाचन शक्ति को मज़बूत बनता है। सब्ज़ियों में प्रोटीन की मात्रा अधिक होने से यह और लाभकारी बन जाता है और शरीर में मौजूद कमियों को पूरा करता है। सूप आपकी बॉडी में हाइड्रेशन की कमी भी पूरी करता है।