सर्दियों का मौसम आते ही गोंद के लड्डू की डिमांड बढ़ जाती है। यह खाने में तो स्वादिष्ट होते ही हैं साथ ही साथ ताकतवर और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। गोंद के लड्डू ऊर्जा से भरे होते हैं। सर्दियों में इन्हे खासतौर पर खाया जाता है क्यूंकि ठण्ड के मौसम में हमारी पाचन शक्ति मज़बूत रहती है और इन्हे आसानी से पचाया जा सकता है। सर्दी के मौसम में मीठे के शौकीनों के लिए गोंद का लड्डू एक परफेक्ट ऑप्शन है। ड्राई फ्रूट्स से बनने वाले इस लड्डू की रेसिपी बहुत ही सिंपल और आसान है। इन्हे घर में आसानी से बनाया जा सकता है।
गोंद का लड्डू बनाने के लिए सामग्री:
1-1 कप खाने का गोंद, गेंहू का आटा, देशी घी और पिसी चीनी
1/4 कप अलग अलग ड्राई फ्रूट्स जैसे काजू, बादाम, पिस्ता और तरबूज के बीज बारीक कटे हुए
1 सूखा नारियल कददूकस किया हुआ या नारियल बुरादा, 1 टी स्पून इलाइची पाउडर
विधि
सबसे पहले एक भारी तले वाली कढ़ाई में घी डालें। गरम होने पर उसमे गोंद डाल कर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। (गोंद तलने पर पॉपकॉर्न की तरह फूलता है) गोल्डन ब्राउन होने पर गोंद निकाल लें और ठंडा होने के बाद उसे कूट लें या मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें।
कढ़ाई में बचे हुए घी में आटा डाल कर लगातार भूनते रहें। हल्का भूरा होने पर उसमे पिसा हुआ गोंद, बारीक कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और तरबूज के बीज के साथ कद्दूकस किया हुआ नारियल और इलाइची पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिक्स करें।
सारा मिश्रण एक प्लेट में निकालकर उसमे पीसी हुई चीनी डालें और मिलाने के बाद इनके लड्डू बनाना शुरू करें (हल्का गरम होने पर लड्डू बनाना शुरू करें, ठंडा होने पर लड्डू बंधेंगे नहीं)
और बन के तैयार हैं आपके हेल्दी और टेस्टी गोंद के लड्डू। ठंडा होने पर इन्हे किसी एयर टाइट कंटेनर में रखें। यह दो महीने तक रखा जा सकता है। रोज़ाना सुबह एक या दो लड्डू नाश्ते में खाएं।