Dahi Ke Sholay Recipe: अगर आप दिल्ली के मशहूर और स्वादिष्ट “दही के शोले” का आनंद अपने शहर में लेना चाहते हैं, तो अब आपको बाहर जाने की जरूरत नहीं। आप इन्हें आसानी से घर पर बना सकते हैं और बाजार जैसा स्वाद पा सकते हैं। दही के शोले एक अनोखा और स्वादिष्ट भारतीय स्नैक है जिसे कुरकुरी ब्रेड में मसालेदार दही भरकर बनाया जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सामग्री और विधि।
दही के शोले बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
ब्रेड स्लाइस: 8-10
गाढ़ा दही: 1 कप
बारीक कटा प्याज: 2 बड़े चम्मच
बारीक कटी शिमला मिर्च: 2 बड़े चम्मच
बारीक कटी गाजर: 2 बड़े चम्मच
बारीक कटी हरी मिर्च: 1-2 (स्वादानुसार)
हरी धनिया: 2 बड़े चम्मच
चाट मसाला: 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
कॉर्न फ्लोर या मैदा: 2 बड़े चम्मच (पेस्ट बनाने के लिए)
तलने के लिए तेल
दही के शोले बनाने की विधि:-
सबसे पहले दही की स्टफिंग तैयार करें। इसके लिए गाढ़े दही को मलमल के कपड़े में 1-2 घंटे के लिए लटका दें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
दही में बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, हरी मिर्च और हरी धनिया डालें।
अब इसमें चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स कर लें।
ब्रेड के किनारों को काटकर हटा दें। बेलन से ब्रेड को हल्का दबाकर पतला कर लें।
ब्रेड के बीच में 1-2 चम्मच दही की स्टफिंग रखें। ब्रेड के किनारों पर कॉर्न फ्लोर या मैदे का पतला पेस्ट लगाएं।
ब्रेड को धीरे-धीरे मोड़कर रोल का आकार दें और किनारों को अच्छे से चिपका दें। इसी तरह सभी रोल तैयार करें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इन ब्रेड रोल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए रोल्स को टिशू पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए।
लीजिये तैयार हैं आपके दही के शोले अब इसे हरी चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसें। यह स्नैक चाय के साथ या शाम की भूख के लिए परफेक्ट है। अगर आप हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं, तो इन्हें शैलो फ्राई या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं, स्टफिंग में अपनी पसंद की सब्जियां या स्वादानुसार मसाले जोड़ सकते हैं।