Kathiyawadi Khichdi Recipe : हर भारतीय घर में खिचड़ी खाना हर कोई पसंद करता है। ऐसा देखा जाता है कि, जब लोग दिन में हैवी खाना खाते हैं, तो रात के वक्त वो हल्का खाना ही पसंद करते हैं। हल्के खाने में सबसे अच्छा ऑप्शन खिचड़ी को माना जाता है। जो बनाने में आसान और खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। ऐसे में आज हम आपको Kathiyawadi Khichdi की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसको आपके घर में हर कोई बड़े चाव से खाएगा। इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है।
खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री:-
चावल – 1 कटोरी
मूंगदाल – 1 कटोरी
प्याज – 1
अदरक कद्दूकस – 1 टी स्पून
लहसुन कलियां – 4-5
हरी लहसुन कटी – 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च कटी – 1
टमाटर – 1
आलू – 1
मटर – 1/2 कटोरी
हरा धनिया बारीक कटा – 3 टेबलस्पून
जीरा – 1 टी स्पून
तेल – 4 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
हल्दी – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबलस्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
Kathiyawadi Khichdi बनाने की विधि:-
Kathiyawadi Khichdi बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल और चावल को अच्छे से साफ करके धो लें और थोड़ी देर के लिए पानी में भिगों दें। इसके बाद आलू, प्याज और टमाटर के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और उसे कुकर में भिगोए हुए दाल-चावल के साथ डाल कर इसमें मटर दाने, हल्दी और हल्का नमक डालें। जितना दाल-चावल आपने लिया है उसका चार गुना पानी कुकर में डालकर इसमें तीन से चार सीटी लगने दें। इसके पक जाने के बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें जीरा, लहसुन के टुकड़े, कसा हुआ अदरक और हींग डालकर उसे भून लें। मसाला भूनने के बाद उसमें प्याज और लहसुन डाल कर उसे भी थोड़ी देर के लिए पकाएं। जब ये पक जाए तो इसमें कटे टमाटर, हरी मिर्च, गरम मसाला डालकर इसे भी अच्छे से पका लें। बाद में इसमें थोड़ा सा पानी डालें। पानी में जब अच्छे से उबाल आ जाए तो इसमें पकी हुई खिचड़ी डाल दें। इस खिचड़ी को आपको दो से तीन मिनट के लिए अच्छे से पकाना है। जब ये पक जाए तो ऊपर से धनिया पत्ती डाल कर इसे सभी को गर्मागर्म परोसें।